Vins Maipo Central Punta Alta - 2021

Avis Viniou

Le Punta Alta 2021 issu de la région de Maipo Central au Chili est un vin blanc sec qui reflète parfaitement le dynamisme des vins chiliens contemporains. Généralement élaboré à partir de cépages internationaux comme le Sauvignon Blanc ou le Chardonnay, ce vin présente une robe claire et brillante, laissant présager une grande fraîcheur. Sa vinification en cuves inox met l’accent sur la pureté aromatique et la préservation du fruit. Les arômes sont dominés par des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et parfois une touche florale ou herbacée selon le cépage utilisé. En bouche, la vivacité bien maîtrisée accompagne une finale nette, idéale pour mettre en valeur la typicité de ce terroir.

La vallée de Maipo est l’un des plus anciens et prestigieux vignobles du Chili, bénéficiant d’un climat méditerranéen à forte amplitude thermique entre le jour et la nuit. Cette caractéristique permet la maturation lente des raisins, développant une belle concentration aromatique et une acidité naturelle appréciable dans les vins blancs. Les sols, principalement alluviaux avec des graviers et de l’argile, apportent finesse et minéralité. La vallée de Maipo, bien que reconnue internationalement pour la qualité de ses rouges, révèle aussi son potentiel avec des blancs élégants et rafraîchissants.

Ce Punta Alta blanc 2021 fera merveille à l’apéritif, accompagné de poissons grillés, de fruits de mer ou de ceviche, plat emblématique de la gastronomie chilienne. Il saura aussi s’associer à des salades composées, des fromages frais ou encore des plats à base de volaille aux herbes. Pour une expérience locale, essayez-le avec une empanada de mariscos ou un pastel de jaiba.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la vivacité de ce vin, servez-le entre 8 et 10°C. Pensez à le sortir du réfrigérateur une vingtaine de minutes avant la dégustation pour qu’il exprime toute sa palette aromatique. Une fois ouvert, il pourra également accompagner votre repas de l’entrée au plat principal grâce à sa finesse et sa polyvalence.