Vins Maipo Alto De Martino - Legado Reserva - 2022

Avis Viniou

Le De Martino Legado Reserva 2022 est un vin rouge issu de la célèbre vallée de Maipo, au Chili, dans son secteur le plus réputé, Maipo Alto. Ce vin d’assemblage (« cuvée ») propose généralement une dominante de Cabernet Sauvignon, cépage emblématique de la région, parfois épaulé par du Carménère, du Merlot ou du Syrah selon les millésimes et les choix d’assemblage du domaine. La vinification est élaborée avec soin pour préserver la fraîcheur du fruit et apporter de la structure, avec un élevage partiel en fûts de chêne pour intégrer finesse et complexité sans masquer le caractère du terroir. Le millésime 2022, marqué par une météo stable et favorable, apporte au vin une belle concentration, une intensité aromatique de fruits mûrs (cassis, cerise noire), des notes épicées, avec une bouche équilibrée entre maturité du fruit, fraicheur agréable et tanins présents mais soyeux.

La vallée de Maipo, et tout particulièrement le secteur Maipo Alto, est considérée comme le berceau du vin rouge chilien. Nichée au pied de la cordillère des Andes, elle bénéficie d’un climat méditerranéen à fortes amplitudes thermiques, avec des journées chaudes, des nuits fraîches et un ensoleillement généreux. Le sol graveleux et bien drainant favorise un enracinement profond de la vigne et permet l’expression authentique des cépages. Ce terroir unique a fait la réputation internationale de Maipo, notamment pour les Cabernet Sauvignon complexes, fins et élégants, régulièrement comparés aux grands crus bordelais.

Pour accompagner ce vin, pensez à des viandes rouges grillées ou rôties, un agneau aux herbes, ou des plats de la cuisine chilienne comme le pastel de choclo ou l’« asado ». Il se montre aussi à son avantage sur des fromages affinés ou des plats mijotés, tel un bœuf bourguignon revisité aux saveurs sud-américaines.

Pour apprécier pleinement le Legado Reserva 2022, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement aéré une demi-heure pour qu’il exprime toute sa palette aromatique. Ce vin a un potentiel de garde d’environ 5 à 7 ans, mais révèle déjà aujourd’hui beaucoup de charme et d’équilibre.