Vins Non spécifié Casas de Bucalemu - Fossilès Rocas de San Domingo - 2020

Avis Viniou

Le vin Cuvée Fossilès Rocas de San Domingo 2020 de Casas de Bucalemu est un blanc du Chili, élaboré dans la région de la vallée du Maule, connue pour son riche terroir. Ce vin est un assemblage, bien qu'il soit difficile de déterminer les cépages précis sans indication spécifique. La vallée du Maule, réputée pour être l'une des plus anciennes régions viticoles du Chili, offre un climat méditerranéen idéal avec des étés chauds et secs et des hivers humides. Le sol est principalement composé d'argile et de granit, ce qui ajoute une minéralité intéressante au profil des vins produits ici. La viticulture dans cette région remonte au 16ème siècle, apportée par les colons espagnols, ce qui confère une riche tradition et un savoir-faire ancestral à cette région viticole.

Pour les accords mets-vins, ce vin blanc sec au caractère minéral et aux notes florales serait parfait avec des fruits de mer frais tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Une salade de chèvre chaud avec une vinaigrette au citron pourrait également mettre en valeur sa fraîcheur. Pour un accord local, essayez le ceviche chilien, un plat composé de poisson mariné dans du citron vert, qui s'accordera merveilleusement bien avec l'acidité et la vivacité de ce vin.

En termes de conseils de dégustation, servez ce vin à une température de 8 à 10 °C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa fraîcheur en bouche. Il est recommandé de le déguster jeune afin de profiter de sa vivacité et de son expression aromatique intrinsèque. Une ouverture une demi-heure avant le service permettra de réveiller ses arômes subtils sans nécessité de carafage prolongé. Profitez de ce vin lors d'un repas convivial ou en apéritif pour en apprécier toute la complexité et l'équilibre.