Vins Non spécifié Bouchon Family Wines - Mingre - 2020

Avis Viniou

La cuvée Mingre 2020 de Bouchon Family Wines est un vin rouge chilien emblématique, issu d’un assemblage soigneusement élaboré. Bien que la composition exacte ne soit pas précisée, la Cuvée Mingre réunit généralement des cépages typiques de la Vallée de Maule tels que le Carménère, le Cabernet Sauvignon et la Syrah, apportant richesse aromatique et structure. Le millésime 2020 bénéficie d’une belle générosité solaire, traduite par une robe profonde et des arômes intenses de fruits noirs mûrs, relevés de subtiles notes épicées et de touches boisées, résultat d’un léger élevage en fûts. Ce vin séduit par sa concentration, son équilibre et ses tanins soyeux, promesse d’un grand potentiel de garde.

La Vallée de Maule est l’une des régions viticoles les plus anciennes et les plus vastes du Chili. Son climat méditerranéen est caractérisé par des étés chauds, des nuits fraîches et une influence océanique bénéfique, permettant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols variés, composés principalement d’argiles, de graviers et d’alluvions, favorisent la diversité des expressions pour chaque cépage et confèrent au vin une belle complexité. Forte d’une histoire viticole remontant à l’arrivée des conquistadors, la région a su préserver un savoir-faire ancien tout en intégrant des techniques modernes, notamment dans les vinifications soignées menées par la famille Bouchon.

Ce type de vin s’accorde merveilleusement avec des viandes rouges grillées à la braise, comme un bœuf en croûte de sel, un magret de canard rôti, ou encore des plats traditionnels chiliens tels que le pastel de choclo ou l’agneau rôti aux herbes. Les fromages affinés à pâte dure et les légumes rôtis ou mijotés aux épices, comme une ratatouille, mettront également en valeur la complexité et la structure du vin.

Pour apprécier toutes ses qualités, il est conseillé de servir la Cuvée Mingre 2020 à une température de 16-18°C, après l’avoir ouverte une demi-heure à l’avance afin de permettre au bouquet aromatique de pleinement s’exprimer. Ce vin pourra continuer à évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années.