Vins Non spécifié Miguel Torres - Los Inquietos Nº01 - 2020

La cuvée Los Inquietos Nº01 2020 du domaine Miguel Torres est un vin rouge issu du cœur de la vallée du Maule, au Chili. Ce vin, marqué par l'esprit d'innovation de la maison Torres, propose un assemblage (blend) dont la composition précise varie selon les sélections du domaine, mais qui met souvent à l'honneur des cépages traditionnels chiliens comme le Carignan, le Cabernet Sauvignon ou encore le Cinsault, typiques des grands rouges de la région. Le millésime 2020 se caractérise par une belle maturité des raisins, favorisant l’expression de fruits noirs, d’épices douces et de délicates notes boisées, héritées d’une vinification moderne conjuguant respect du fruit et maîtrise des élevages sous bois.

La vallée du Maule, l’une des plus anciennes et vastes régions viticoles du Chili, se distingue par son climat méditerranéen tempéré. Bénéficiant de précipitations hivernales modérées et d’étés chauds mais tempérés par la fraîcheur nocturne venant de l’océan Pacifique, ce terroir favorise la maturation lente et optimale des raisins. Les sols, principalement composés d’argiles et de galets roulés sur sous-sols granitiques, apportent structure, fraîcheur et minéralité aux vins, contribuant à leur caractère élégant et à leur potentiel de garde. La région du Maule a su préserver un patrimoine viticole ancien, avec nombre de vieilles vignes donnant naissance à des vins authentiques et de grande personnalité.

Ce vin rouge sec accompagnera parfaitement des viandes grillées, comme une côte de bœuf au gros sel ou un gigot d’agneau à la chilienne. Il sera aussi idéal avec un ragoût de haricots de type « porotos con riendas » ou une empanada de viande épicée, plats typiques de la région. Quelques fromages affinés au lait de vache, à pâte dure, s’accorderont harmonieusement avec ses notes épicées et son boisé discret.

Pour apprécier pleinement la cuvée Los Inquietos Nº01 2020, il est conseillé de la servir autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de révéler toute sa complexité aromatique.