Avis Viniou
Le vin Aromo Cuvée Carmenere 2018 est un rouge issu des terres réputées de la vallée du Maule au Chili. Ce vin est élaboré à partir du cépage Carmenere, un cépage emblématique du Chili qui a trouvé dans ce pays une seconde maison après avoir quasiment disparu de son origine bordelaise. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une maturité parfaite aux raisins. La vallée du Maule, avec ses sols variés allant du granit aux argiles, permet de produire des vins à la fois puissants et élégants. La vinification du Carmenere est souvent soignée, accentuant ses notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de poivron qui le caractérisent.
La région viticole de la vallée du Maule est l'une des plus anciennes et traditionnelles du Chili. Elle profite d'un climat méditerranéen avec des journées chaudes et des nuits fraîches, idéal pour la viticulture. Avec des racines viticoles remontant à l'époque coloniale espagnole, cette région a su évoluer tout en honorant ses traditions, ce qui se traduit par la production de vins de qualité constante.
Le Aromo Cuvée Carmenere 2018 s'accordera parfaitement avec des viandes grillées ou rôties, telles que l'agneau ou le bœuf. Il sublimera également des plats épicés et riches comme un couscous aux légumes ou un chili con carne. Pour un accord régional, pourquoi ne pas l'associer à des empanadas au bœuf, qui souligneront son côté épicé et savoureux ?
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler ses arômes intenses et sa belle structure tannique. Avant la dégustation, une aération d'une heure peut être bénéfique pour que le vin exprime toute sa complexité aromatique.
