Vins Maule Valley Amplus - Old wine - 2021

Avis Viniou

Le vin Amplus 2021 est un rouge issu d'une cuvée Old Wine, produit dans la région viticole de la Maule Valley, au Chili. Ce vin d'assemblage offre une complexité qui résulte de l'harmonisation de plusieurs cépages typiques de la région. Bien que la mention spécifique des cépages ne soit pas indiquée, il est courant dans cette région d'utiliser des cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Carménère ou encore le Syrah, qui apportent leurs caractéristiques propres à l'ensemble. La vinification respecte les traditions locales tout en s'ouvrant aux techniques modernes pour préserver la richesse aromatique du vin.

La Maule Valley est l'une des plus anciennes régions viticoles du Chili, caractérisée par un climat méditerranéen influencé par la proximité de la cordillère des Andes et de l'océan Pacifique. Ce climat assure des étés chauds et secs et des hivers pluvieux, idéaux pour une maturation lente et progressive des raisins. Les sols de la région sont principalement constitués d'argile et de granit, offrant un drainage naturel qui convient parfaitement à la culture de la vigne.

Ce vin chilien se marie bien avec des plats riches en saveurs. Il accompagne parfaitement les viandes rouges grillées, l'agneau rôti ou encore les plats à base de champignons. Pour un accord régional, envisagez un plat traditionnel chilien comme l'Asado, un ragoût de viande typique de la région. Les notes complexes du vin complètent avec élégance ces mets généreux.

Pour profiter pleinement de ce vin Amplus 2021, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température mettra en valeur ses arômes et ses tanins, tout en assurant une belle rondeur en bouche. Une aération d'une demi-heure avant la dégustation pourrait également contribuer à libérer l'ensemble des saveurs.