Vins Maule Valley Mingre - 2020

Avis Viniou

Le Mingre 2020 est un vin rouge chilien issu de la vallée du Maule, l’une des régions viticoles les plus anciennes et les plus réputées du pays. Composé principalement de cépages traditionnels bordelais comme le Cabernet Sauvignon, le Carménère ou le Merlot, il exprime avec élégance la richesse de son terroir. Le millésime 2020 se distingue par une belle intensité aromatique, alliant des notes de fruits noirs mûrs – cassis, mûre, prune – à des touches d’épices douces, de chocolat noir et de tabac, typiques d’un élevage bien maîtrisé en barriques. La bouche est structurée, équilibrée par des tanins soyeux et une fraîcheur persistante qui offre une belle longueur en finale.

La vallée du Maule bénéficie d’un climat méditerranéen avec des journées chaudes et des nuits fraîches, ce qui permet une maturation lente et régulière des raisins. Les sols y sont variés, allant du granit sablonneux aux argiles, conférant au vin complexité et profondeur. Forte de son histoire viticole, la région se distingue notamment par la préservation de vignes très anciennes, parfois plantées en franc de pied, et attache beaucoup d’importance à la valorisation du patrimoine ampélographique chilien.

Ce vin rouge sec et corsé se marie idéalement avec des viandes rouges grillées, comme l’agneau ou le bœuf, ainsi qu’avec des plats mijotés tels qu’un chili con carne ou un ragoût de queue de bœuf. Pour une association aux accents locaux, tentez-le avec une cazuela chilienne ou un pastel de choclo. Les fromages affinés à pâte dure, comme le manchego, seront également de bons compagnons.

Pour profiter pleinement de la complexité aromatique et de la structure du Mingre 2020, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure en carafe. Cela mettra en valeur toute sa richesse et la finesse de ses tanins.