Vins Maule Valley Garcia Schwaderer ( P,S Garcia) - Vigno Carignan 2013

Garcia Schwaderer - Vigno Carignan rouge est un vin issu principalement du cépage Carignan, emblématique de certains terroirs chiliens. Cette cuvée, bien que non millésimée dans votre référence, met en avant une vinification typique des vins haut de gamme du Chili, privilégiant souvent une macération longue afin d’extraire couleur et matière, et une maturation en fût de chêne pour affiner les tanins. Le Carignan, particulièrement lorsqu'il provient de vieilles vignes, donne des vins à la robe profonde, avec une palette aromatique riche : fruits noirs (mûre, prune), épices, et parfois une touche végétale ou florale, complétées par des notes boisées et grillées en finale.

La vallée de Maule, située dans la région centrale du Chili, est l’un des plus vastes et des plus anciens vignobles du pays. Le climat y est méditerranéen, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, permettant une maturation lente des raisins et la préservation d’une belle acidité. Les sols y sont variés : argilo-sableux, granitiques ou alluvionnaires, conférant minéralité et complexité aux vins. Riche d’un héritage viticole remontant à la colonisation espagnole, la vallée de Maule a connu un renouveau depuis quelques décennies, en particulier grâce à la mise en valeur de vieux ceps de Carignan.

Avec son profil généreux et structuré, ce Carignan du Maule Valley accompagnera parfaitement des viandes grillées ou rôties, comme un magret de canard, une côte de bœuf ou un gigot d’agneau aux herbes. Il s’accordera également avec des plats chiliens typiques, tels que le pastel de choclo ou une empanada de carne, pour une belle harmonie régionale.

Pour apprécier pleinement sa richesse aromatique et la finesse de ses tanins, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un carafage d’une à deux heures, surtout s’il s’agit d’un vin de garde. Une dégustation dans de grands verres permettra de savourer toutes ses nuances.