Vins Leyda Casas de bucalemu - Salinas - 2020

Avis Viniou

Le "Cuvée Salinas" de Casas de Bucalemu est un vin blanc chilien remarquable issu de l'année 2020, provenant de la région de la Vallée de San Antonio. Leyda, en particulier, est reconnue pour son climat maritime frais et ses sols variés mêlant minéraux et argile, favorisant ainsi des expressions vives et minérales dans les vins blancs. Bien que le cépage de ce vin ne soit pas spécifié, cette région est réputée pour produire des Chardonnay et Sauvignon Blanc de grande qualité. Casas de Bucalemu s'appuie sur une vinification soignée qui veille à préserver la fraîcheur et la complexité aromatique, tout en appliquant des techniques respectueuses du terroir. Fort de son histoire récente mais prometteuse, le domaine s'inscrit dans une démarche innovante et engagée, contribuant à la réputation croissante des vins chiliens.

Pour une harmonie parfaite, associez ce vin blanc à des fruits de mer, tels que des huîtres ou des ceviches, qui subliment ses arômes frais et minéraux. Une volaille rôtie avec une sauce légèrement citronnée ou des légumes grillés, comme des asperges ou du fenouil, complémenterait également remarquablement le "Cuvée Salinas". Pour un accord typiquement chilien, servez-le avec un pastel de choclo, un plat maïsé qui équilibrera la texture du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Un carafage d'environ 15 à 20 minutes permettra de libérer toute sa richesse aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord sa teinte brillante et sa limpidité. Au nez, captez ses notes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa fraîcheur et sa minéralité persistante. Une telle dégustation assure une expérience sensorielle complète, révélant la profondeur et la finesse de ce vin chilien.