Vins Non spécifié Paisajes de Los Andes - Carmenère - 2020

Avis Viniou

Le "Paisajes de Los Andes" Cuvée Carmenère 2020, originaire de la vallée de Wimemdo au Chili, incarne magnifiquement le caractère distinctif de son cépage principal, le Carmenère, réputé pour ses saveurs intenses de fruits rouges, complétées par des notes épicées et herbacées. La vigne bénéficie du climat unique de la vallée, chaud le jour et frais la nuit, ce qui favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols d'origine volcanique apportent une minéralité subtile au vin. Le domaine "Paisajes de Los Andes" jouit d'une renommée pour sa passion et son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, offrant des vins au style audacieux et authentique.

Pour sublimer cette cuvée, les plats de viande grillée comme un filet de bœuf aux herbes ou un agneau rôti seraient parfaits, apportant une belle résonance avec les tanins souples du Carmenère. Les plats chiliens traditionnels tels que la cazuela, un ragoût au goût riche et épicé, accentueront encore sa dimension fruitée et épicée. Les fromages affinés, notamment le gouda ou le comté, feront également ressortir ses notes fruitées et épicées.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Un carafage d'une demi-heure permettra de libérer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge profond, sentez ensuite ses parfums de fruits rouges et d'épices avant de le goûter, en savourant ses tanins veloutés et sa finale persistante. Ce vin saura séduire les amateurs en quête d'intensité et d'élégance.