Vins Non spécifié Sollipulli - Pinot Noir - 2021

Avis Viniou

Le vin "Sollipulli" 2021 est une cuvée de Pinot Noir provenant de la vallée de Wimemdo au Chili, une région renommée pour ses conditions climatiques propices à la culture de ce cépage délicat. Le Pinot Noir est réputé pour donner des vins élégants et parfumés, et le millésime 2021 promet une belle expression de fruit grâce à une saison de croissance idéale. Bien que la spécificité du terroir et les techniques de vinification ne soient pas détaillées, la vallée bénéficie généralement d'un sol varié et d'un climat frais qui favorisent des vins de caractère complexe. Historiquement, le domaine de Sollipulli est reconnu pour son engagement envers la qualité, alliant savoir-faire traditionnel et innovations pour exploiter au mieux le potentiel de ses vignes.

Pour sublimer ce Pinot Noir, optez pour des mets délicats qui complémenteront sa palette aromatique. Les viandes blanches comme le poulet rôti ou la dinde accompagnées de préparations aux champignons se marieront parfaitement avec ce vin. Les plats régionaux chiliens, tels que le pastel de choclo (une sorte de hachis parmentier local), offriront aussi un accord délicieux, soulignant les notes fruitées et épicées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Pinot Noir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, pour apprécier pleinement ses arômes. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe rubis lumineuse, puis humez pour détecter les arômes de fruits rouges, avant de déguster et savourer sa texture soyeuse et ses tanins fins.