Avis Viniou
Le vin Chinois Orange, produit dans la région de Hebei, est un vin unique de par sa robe dorée et son profil gustatif. Bien qu'il soit non millésimé et sans indication précise sur le cépage, ce vin orange est obtenu par une macération prolongée des peaux de raisins blancs, ce qui lui confère à la fois structure et complexité aromatique. Les vins oranges sont connus pour leur richesse tannique et leur palette de saveurs qui oscillent souvent entre les agrumes confits, les fruits secs et une pointe d'herbes aromatiques.
La région de Hebei, située au nord-est de la Chine, bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds et humides. Ce climat contraste avec le sol varié de la région, qui combine des éléments de grès, d'ardoise et d'argile, parfait pour la viticulture. La Chine, bien que nouvelle dans le monde des vins, possède une riche histoire viticole qui remonte à des milliers d'années. Les vins de Hebei commencent à gagner en reconnaissance pour leur authenticité et leur qualité.
Pour les accords mets-vins, le vin orange s'accorde merveilleusement avec des plats qui nécessitent un vin capable de tenir tête. Pensez à des mets comme les plats chinois épicés avec du piment et du gingembre, du canard laqué ou des ragoûts de poisson. Il pourrait aussi se marier avec une cuisine méditerranéenne, comme des tajines d'agneau aux épices douces ou des plats à base de légumes grillés avec du fromage de chèvre.
Pour savourer ce vin à son plein potentiel, il est conseillé de le servir à une température de 12-14°C. Ceci permettra de révéler toute la complexité aromatique du vin, tout en adoucissant sa structure tannique. Assurez-vous de le carafer avant la dégustation, pour que s'expriment pleinement toutes ses nuances gustatives.
