Vins Pitsilia Ayia Mavri - MIKΡOS MEΓΑS - 2022

Avis Viniou

Cette cuvée Mikros Megas 2022 du domaine Ayia Mavri, vin rouge sec de l’appellation Pitsilia PDO, est issue de la région montagneuse des Troodos à Chypre. Bien que l’assemblage des cépages précis ne soit pas spécifié, la région est réputée pour travailler avec des variétés autochtones telles que le Mavro, le Maratheftiko ou encore le Yiannoudi. La vendange 2022 a profité d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude, offrant des maturités lentes, propices à l’expression du fruit et de la fraîcheur. La vinification privilégie généralement la pureté du raisin, avec des extractions douces et peu de bois, pour préserver le caractère éclatant, les arômes de fruits rouges frais, les notes épicées et la structure fine en bouche.

La région viticole de Pitsilia, perchée entre 600 et 1200 mètres d’altitude dans le massif du Troodos, bénéficie d’un sol schisteux et volcanique offrant un drainage naturel et une minéralité marquée. L’histoire viticole de Chypre, l’un des plus vieux vignobles d’Europe, prend ici tout son sens : Pitsilia est reconnue pour la qualité singulière de ses crus rouges, à la fois puissants et élégants, préservant une fraîcheur rare sous ces latitudes. L’influence de la mer, la polyvalence des cépages indigènes et la richesse des sols confèrent aux vins de cette zone une identité forte et un style affirmé.

Ce vin rouge sec accompagnera magnifiquement une cuisine méditerranéenne. Il sera parfait avec un ragoût d’agneau aux épices douces, des grillades de viande de porc marinées aux herbes, ou encore un mezze chypriote incluant halloumi grillé, légumes rôtis et keftedes. Les plats régionaux comme l’afelia (porc au vin rouge et coriandre), ou même un kleftiko (agneau confit au four), souligneront l’expression aromatique et la fraîcheur du vin.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce vin à une température idéale de 15-17°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes si possible. Cette légère aération révèlera la complexité de ses arômes tout en adoucissant sa texture.