Vins Krk Plavac - 1998

Avis Viniou

Le Plavac 1998 de l’île de Krk, en Croatie littorale, est un vin rouge sec élaboré à partir du cépage Plavac Mali, emblématique de la région. Ce millésime ancien révèle un style unique, car le Plavac Mali est reconnu pour donner des vins puissants, aux tanins affirmés et à la structure généreuse. En 1998, les conditions climatiques sur la côte adriatique ont permis une maturité optimale du raisin, et ce vin, après plus de vingt ans en cave, déploie aujourd’hui une palette aromatique complexe, mêlant des notes de fruits noirs confiturés, de pruneau, d’épices douces, de tabac blond et de cuir, soutenues par une jolie trame minérale due au terroir de Krk et à la proximité de la mer. La vinification traditionnelle croate, misant sur l’authenticité et la préservation du fruit, laisse ici pleinement s’exprimer la personnalité de ce cépage robuste.

La région viticole de la Croatie littorale, et en particulier l’île de Krk, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des influences maritimes qui modèrent les températures et favorisent la fraîcheur des nuits. Les sols rocailleux de calcaire et de schiste apportent une minéralité distinctive aux vins rouges. Krk possède une longue histoire viticole, fortement marquée par la tradition vénitienne et l’empreinte austro-hongroise, où le vignoble s’est développé en terrasses sur les pentes ensoleillées, faces à la mer. Cette singularité, associée aux cépages autochtones comme le Plavac Mali, confère aux vins locaux une identité très affirmée.

Ce Plavac 1998 se prête idéalement à des accords avec de la cuisine du terroir croate et méditerranéenne. Son caractère mûr et structuré s’accordera à merveille avec un agneau rôti aux herbes, des viandes braisées, un ragoût de bœuf façon pašticada, ou avec des fromages affinés comme le paški sir de l’île de Pag. Il s’invite également à table avec des plats de gibier ou des spécialités mijotées en sauce tomate, typiques de la côte dalmate.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il gagne à être carafé une à deux heures avant le service afin de libérer ses arômes tertiaires et d’assouplir les tanins restants. Pensez à le savourer dans des verres à grands volumes lui permettant de bien s’ouvrir et de révéler toute la richesse de son évolution.