Vins Krk Ivan Katunar - Vrbnik - 2024

Ivan Katunar signe ici une cuvée Vrbnik 2024 issue de la région de Krk, sur la côte adriatique croate. Ce vin blanc sec, élaboré à partir de cépages indigènes de l'île — probablement une large part de Žlahtina, variété phare de la zone, quoique l'assemblage exact puisse varier — incarne toute la fraîcheur et la légèreté typique des blancs de cette appellation. Le millésime récent, 2024, suggère un vin d’une grande vivacité, où dominent des arômes de fruits blancs, de fleurs fraîches et de subtiles notes marines. La vinification privilégie généralement la préservation de la pureté aromatique, avec un travail minimal sur lies et une fermentation en cuve inox, pour offrir un vin direct, précis, parfaitement adapté à l’expression du terroir littoral.

La région de Krk, point d’ancrage historique de la Croatie viticole, bénéficie d’un microclimat marin tempéré par les brises de l’Adriatique, avec des étés chauds modérés par la proximité de la mer. Les sols calcaires et caillouteux de l’île favorisent l’obtention de vins où la minéralité s’exprime dans la tension du fruit. La tradition viticole, séculaire sur Krk, remonte au Moyen Âge, lorsque les moines ont développé la culture de cépages autochtones adaptés au climat spécifique de la côte dalmate.

En accompagnement, ce vin blanc sec se prête naturellement à la cuisine méditerranéenne : poissons grillés, calamars à l’ail, salades de crevettes ou carpaccio de dorade trouveront un bel écho avec sa fraîcheur acidulée et sa discrète touche saline. Pour une alliance régionale, on l’associera volontiers aux spécialités croates comme le fromage de brebis de l’île (Paški sir), ou des fruits de mer simplement relevés d’huile d’olive.

Pour révéler toute sa délicatesse aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C, dans des verres à blanc élancés qui mettront en valeur sa pureté et sa finesse. Une dégustation jeune lui permet d’exprimer pleinement ses parfums de jeunesse et sa franchise en bouche.