Vins Pelješac Provic - Delta merlot - 2018

Avis Viniou

Le Cuvée Delta Merlot 2018 du Château Provic est un vin rouge croate originaire de Pelješac, une région viticole de Dalmatie. Ce millésime, caractérisé par son cépage Merlot, révèle des arômes profonds et complexes, marqués par la richesse de son terroir dalmate. Les sols calcaires et le climat méditerranéen apportent une belle maturité et une structure élégante à ce vin. La vinification traditionnelle pratiquée au château accentue ces caractères. La Dalmatie, réputée pour ses paysages côtiers pittoresques, bénéficie d'un climat chaud et ensoleillé, idéal pour la viticulture. Le domaine Provic, avec une histoire de production de vins de haute qualité, est un ambassadeur passionné du savoir-faire vinicole croate.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats de viande rouge comme un rôti d'agneau aux herbes ou un bœuf braisé. Les saveurs robustes de ces plats se marieront avec les tanins veloutés et les nuances fruitées de ce Merlot. Les plats de la cuisine croate, tels que le "pašticada" (ragoût de bœuf dalmate), mettront particulièrement en valeur ses saveurs typiques tout en rendant hommage à son origine géographique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis profonde, puis humez pour apprécier ses accents de fruits rouges et d'épices douces. Enfin, goûtez pour découvrir sa texture veloutée et ses nuances subtiles. Ce vin exprime au mieux son caractère délicat avec un bouquet évolutif en bouche.