Avis Viniou
La Cuvée PONTIS 2018 du domaine PROVIC est un rouge sec en provenance de la région ensoleillée de Dalmatie, plus précisément de l'appellation Pelješac en Croatie. Ce vin reflète à merveille le terroir rocailleux et énigmatique de la péninsule, où la chaleur et la lumière méditerranéennes infusent dans chaque grain de raisin. Sans certification biologique déclarée, ce vin témoigne néanmoins d'un savoir-faire artisanal qui valorise les cépages autochtones. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable dans cette région, bénéficiant de conditions climatiques stables, apportant au vin une belle concentration et des tanins souples. Fort de son héritage culturel riche et de sa géologie unique, le domaine PROVIC s'affirme comme un pilier de la viticulture dalmate, alliant tradition et innovation.
Pour sublimer la Cuvée PONTIS 2018, envisagez des accords mets-vins qui captureront l'essence de la Dalmatie. Un plat traditionnel croate comme le pašticada, un ragoût de bœuf mijoté aux épices et servit avec des gnocchis, formerait un accord harmonieux. D'autres options incluent un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard à l'orange, qui sauront relever les nuances fruitées et les épices subtiles du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure peut être bénéfique pour révéler ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe profonde et brillante, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges et de délicates notes épicées au nez. Sur le palais, prenez le temps de sentir l'évolution et l'équilibre du vin, appréciant sa texture élégante et sa longue finale soyeuse.
