Vins Hvar Dubokovic - Moj Otok - 2015

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Moj Otok" de 2015, élaboré par le domaine Dubokovic, est un vin orange bio venant de l'île de Hvar en Dalmatie, Croatie. Cette région est réputée pour ses vignobles battus par les vents marins et baignés de soleil, ce qui confère aux vins un caractère unique. Bien que les détails spécifiques de l'assemblage restent confidentiels, ce style de vinification orange implique une macération prolongée sur peaux, apportant complexité et texture. Le domaine Dubokovic est reconnu pour son approche artisanale et son respect du terroir, produisant des vins authentiques et empreints de l'âme dalmate.

Pour créer une harmonie gustative, accompagnez ce vin avec des plats à base de fruits de mer légèrement épicés, tels que des moules à la marinière ou un risotto au safran et calamars. Les mets à base de légumes rôtis, comme un tian de légumes méditerranéens, feront également ressortir les nuances subtiles et l'acidité équilibrée de ce vin. Les spécialités locales, comme le peka, un plat dalmate cuit durant des heures sous une cloche de fer, s'accorderont merveilleusement avec les arômes envoûtants du "Moj Otok".

Pour apprécier pleinement ce vin orange, servez-le à une température d'environ 12 à 14°C. N'hésitez pas à le carafer pendant 30 minutes pour réveiller ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa belle couleur ambrée, puis humez les notes complexes de fruits secs, d'épices et de fleurs séchées. En bouche, savourez la texture ronde et riche qui se prolonge avec une finale persistante. Cette expérience sensorielle vous immergera dans l'essence même de la Dalmatie.