Vins Dingac Boris M. Violic - 2016

Avis Viniou

Le Dingac 2016 du Château Boris M. Violic est un vin rouge sec, emblématique de la région de Dalmatie, en Croatie. Sa production repose principalement sur le cépage Plavac Mali, connu pour ses tanins marqués et son potentiel de vieillissement. Le millésime 2016 se distingue par son élégance, apportée par l'exposition au soleil et le sol riche en minéraux de la région dalmate. Nichée sur la côte adriatique, la région bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la viticulture, renforcé par des traditions ancestrales qui confèrent aux vins une identité unique. Le domaine Boris M. Violic est réputé pour son respect des méthodes traditionnelles et son engagement à produire des vins de qualité.

Pour sublimer ce Dingac, envisagez de l'associer à des plats de viande rouge grillée, comme un steak de bœuf ou de l'agneau rôti. Les saveurs intenses du vin se marieront également très bien avec des plats à base de gibier ou de fromage à pâte dure. Pour une expérience plus authentique, essayez-le avec des spécialités dalmates telles que le peka, un ragoût de viande cuit sous une cloche de fer, qui accentuera les arômes terreux et épicés du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Dingac 2016 à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé afin d'ouvrir pleinement le bouquet aromatique du vin. Observez sa robe pourpre intense, sentez les arômes de fruits noirs et de réglisse, et savourez-en le goût riche et structuré. Prenez le temps d'apprécier chaque gorgée pour découvrir la complexité et l'élégance de ce vin exceptionnel.