Vins Dingac Peljesac - dinga - 2020

Avis Viniou

Le Dingac 2020 produit par le domaine Peljesac est un vin rouge issu de la région viticole de Dalmatie en Croatie. Cette cuvée est élaborée principalement à partir du cépage Plavac Mali, reconnu pour sa capacité à offrir des vins intenses et structurés. Le millésime 2020 a donné des grappes d'une belle maturité, aboutissant à un vin riche, aux tannins bien présents et à l'arôme de fruits noirs telle la cerise noire, accompagnés de notes épicées et d'une touche saline caractéristique. La vinification traditionnelle dans cette région favorise une expression authentique du terroir, en profitant du climat méditerranéen.

La Dalmatie est une région viticole historique, bénéficiant d'un climat ensoleillé et chaud, influencé par la proximité de la mer Adriatique. Les sols, souvent calcaires et rocheux, apportent à la vigne des conditions idéales pour la culture de cépages robustes comme le Plavac Mali. Cette région est connue pour produire des vins puissants, rehaussés par la fraîcheur marine qui souffle à travers les vignes.

Pour associer ce Dingac 2020 à des mets, pensez à des accords avec des plats de caractère. Un agneau rôti aux herbes méditerranéennes, une côte de bœuf grillée, ou un plateau de fromages à pâte dure accompagneront idéalement sa structure et ses arômes puissants. Pour un accord régional, envisagez des plats traditionnels de Croatie comme le Peka, un plat mijoté de viande et légumes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge Dingac autour de 16-18°C. Cette température permet aux arômes de s’ouvrir progressivement, offrant une expérience de dégustation riche et complexe. Carafage recommandé une heure avant consommation pour aérer et sublimer toutes les subtilités de ce vin croate unique.