Avis Viniou
Le Matuško Cuvée Dingac 2016 est un vin rouge sec élaboré dans la région de Dalmatie, en Croatie, plus précisément dans l'appellation Dingac. Ce vin est produit à partir de cépages autochtones soigneusement sélectionnés, caractéristiques de cette région unique. Le millésime 2016 offre une belle expression du terroir, avec une personnalisation qui réside dans ses arômes riches et sa structure harmonieuse. Les raisins proviennent de vignobles situés sur des pentes escarpées, bénéficiant d'une forte exposition au soleil et d'une brise marine rafraîchissante. Bien que la vinification ne présente pas de particularités notables dans ce cas, le savoir-faire local et le respect des traditions apportent toute leur richesse à ce cru.
La région de Dalmatie est reconnue pour son climat méditerranéen idéal, offrant des étés chauds et secs, suivis d'hivers doux, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Les sols calcaires et les terrains argilo-sableux ajoutent une minéralité unique au vin, lui conférant sa complexité et sa profondeur. Historiquement, la Croatie possède une longue tradition viticole remontrant à l'Antiquité, et les vins de Dingac jouissent d'une réputation d'excellence grâce à des siècles de savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour sublimer ce Matuško Cuvée Dingac, il est idéal de l'associer à des plats de viande rouge grillée ou rôtie, tels qu'un agneau ou un boeuf braisé, qui se marient harmonieusement avec ses notes intenses et sa robustesse. Vous pouvez également opter pour des plats traditionnels dalmates, tels que le pašticada, un plat à base de viande cuite lentement, ou des fromages affinés aux saveurs prononcées.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température de dégustation d'environ 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Cela vous garantira une expérience de dégustation des plus agréables, reflétant le caractère distinctif de cette région viticole exceptionnelle.
