Vins Dingac Matusko - Dingač Reserva Barrique - 2011

Avis Viniou

La cuvée Dingac Reserva Barrique 2011 du domaine Matuško, originaire de la presqu’île de Pelješac en Dalmatie, est un vin rouge sec emblématique de la Croatie. Issu principalement du cépage autochtone Plavac Mali, il développe une identité riche et racée, héritée d’un terroir exceptionnel. Ce millésime 2011 présente une belle concentration, résultat d’une année généreuse en soleil et de faibles rendements. Vieilli en barrique, le vin gagne en profondeur aromatique, développant des notes de fruits noirs mûrs, de figues sèches, de réglisse, mêlées à des touches épicées et grillées apportées par l’élevage. La bouche se révèle ample et structurée, dotée de tanins mûrs, d’une acidité équilibrée et d’une finale persistante sur des accents minéraux et balsamiques.

La région viticole de Dalmatie, et plus particulièrement l’appellation Dingac, est un joyau de la viticulture croate. Située sur des coteaux schisteux et escarpés tournés vers la mer Adriatique, Dingac bénéficie d’un ensoleillement intense, tempéré par les brises marines. Les sols y sont pauvres, pierreux, forçant la vigne à plonger profondément ses racines, ce qui confère au vin une remarquable minéralité. L’histoire du vignoble remonte à plusieurs siècles, Dingac ayant obtenu dès 1961 une reconnaissance d’appellation d’origine protégée. Le Plavac Mali, cousin du Zinfandel, s’impose ici comme la variété reine, offrant des vins puissants et expressifs.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats généreux en goût. La richesse du Dingac s’accordera parfaitement avec un agneau rôti aux herbes méditerranéennes, un gibier tendre accompagné d’une sauce aux pruneaux, ou encore avec des plats traditionnels dalmates, tels que le pašticada (bœuf mijoté à la Dalmate). Des fromages affinés, comme un fromage de brebis croate, prolongeront également le plaisir en fin de repas.

Pour apprécier pleinement la complexité de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une à deux heures en carafe afin de révéler toute sa palette aromatique.