Vins Non spécifié Possip - Toreta - 2023

Avis Viniou

La cuvée Toreta 2023 du domaine Possip est un vin blanc sec en provenance de la Dalmatie, une région viticole emblématique de la Croatie. Si le détail des cépages n’est pas explicitement mentionné, il s’agit vraisemblablement d’un assemblage de variétés autochtones, qui font la richesse des vins dalmates. La vinification, traditionnelle dans cette région, met volontiers l’accent sur la fraîcheur, la vivacité et la mise en valeur du fruit, avec parfois un court élevage sur lies afin d’apporter de la rondeur au vin sans masquer son expression originelle. Le millésime 2023 s’annonce prometteur, marqué par une belle maturité des raisins grâce à une météo favorable.

La Dalmatie, longeant la côte adriatique, est une région au microclimat unique. Bénéficiant d’un fort ensoleillement, de brises marines rafraîchissantes et de sols calcaires pauvres, elle offre des conditions idéales pour la culture de la vigne. L’histoire viticole de la Dalmatie remonte à l’Antiquité, ce qui lui vaut une grande diversité de cépages indigènes, souvent utilisés en assemblage pour obtenir des vins aux profils complexes et salins, reflets fidèles de leur terroir côtier.

La cuvée Toreta 2023 se marie parfaitement à la cuisine de la mer, typique de la Dalmatie. Elle accompagnera à merveille un carpaccio de dorade, des calamars grillés ou une salade d’anchois marinés. Si vous souhaitez explorer les accords régionaux, essayez-la avec une brodetto, une soupe de poisson méditerranéenne, ou tout simplement des fromages de brebis locaux. Sa vivacité et sa fraîcheur se prêtent aussi à des plats faisant appel aux légumes grillés ou à une cuisine estivale légère.

Pour apprécier tout le potentiel aromatique et la belle tension de cette cuvée, il est recommandé de la déguster fraîche, entre 8 et 10°C. Ce vin s’exprime idéalement dans sa jeunesse, sur la pureté de son fruit et la salinité du terroir dalmate. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation afin qu’il révèle toute sa complexité.