Vins Non spécifié Vinogorje Brac - 2006

Avis Viniou

Ce Vinogorje Brac 2006 est une belle expression des rouges croates issus de l’île de Brač, en Dalmatie. Très probablement élaboré à partir de cépages autochtones tels que le Plavac Mali, roi des rouges dalmates, ce vin sec du millésime 2006 offre une maturité intéressante. Après une vinification traditionnelle visant à préserver le fruit et la structure, il arbore une robe rubis profond tirant vers le grenat, témoignant d’un certain âge. En bouche, attendez-vous à des notes de fruits noirs bien mûrs, de prune, de figue séchée et parfois de tabac, mêlées à des arômes tertiaires de cuir et d’épices douces, typiques de l’évolution. Les tanins sont fondus, la bouche ample, offrant une belle persistance.

La Dalmatie, région côtière baignée par l’Adriatique, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne. Brač, avec ses sols calcaires blancs et ensoleillement généreux, produit des vins au caractère affirmé. Dans cette enclave viticole où la tradition remonte à l’Antiquité, les vignes dévalent les coteaux face à la mer, puisant leur richesse dans une terre minérale. Cette combinaison unique donne des vins d’une grande fraîcheur, au profil à la fois solaire et équilibré, fidèles au patrimoine viticole dalmate.

Pour accompagner ce vin, privilégiez une cuisine méditerranéenne généreuse : un agneau rôti aux herbes de Provence, une moussaka dalmate, ou des grillades de viandes rouges mariner aux aromates du maquis seront d’excellents alliés. Les fromages à pâte dure comme le Paški sir, célèbre fromage de brebis croate, révèleront aussi de beaux accords. En automne, tentez-le sur un risotto aux cèpes ou une daube de bœuf, pour exalter sa complexité et ses notes épicées.

Idéalement, servez ce rouge croate à une température de 16-18°C après un carafage d’une heure, afin de révéler toute la finesse de ses arômes développés par l’âge. Un vin rare qui invite au voyage sur les rivages dalmates.