Vins Non spécifié MasVin - Marastina - 2023

La cuvée Marastina 2023 du domaine MasVin est un vin blanc sec emblématique de la région dalmate en Croatie. Élaboré principalement à partir du cépage autochtone Marastina, aussi appelé Malvasia Bianca di Puglia dans certaines régions, ce vin se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et sa pureté aromatique. Le millésime 2023 bénéficie de conditions climatiques particulièrement favorables, avec une bonne amplitude thermique et un ensoleillement régulier qui ont permis une maturation optimale des raisins. La vinification, généralement conduite en cuves inox afin de préserver la pureté des arômes, offre un vin limpide, doté de notes d’agrumes, de poire fraîche, de fleurs blanches et parfois d’une pointe saline, typique des sols proches de la mer Adriatique.

La Dalmatie, renommée pour la beauté de ses côtes et la diversité de ses terroirs, est une région viticole riche d’histoire. Son climat méditerranéen, tempéré par l’influence bienveillante de l’Adriatique, favorise la production de vins d’une belle minéralité et d’une remarquable fraîcheur. Les sols calcaires, souvent caillouteux, apportent au Marastina cette tension et cette expression cristalline si appréciées. La tradition viticole locale remonte à l’Antiquité, et la Marastina y conserve une place chérie par les vignerons, fiers de préserver ce patrimoine.

En accord mets-vins, cette cuvée Marastina se marie parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés, un carpaccio de dorade ou encore des spécialités dalmates telles que le risotto à l’encre de seiche ou la salade de poulpe. Sa fraîcheur accompagne également avec bonheur les fromages de brebis jeunes et certains plats de légumes méditerranéens comme la ratatouille à la croate.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Il révélera ainsi toute sa palette aromatique, sa vivacité et sa finale saline, idéale pour un apéritif ou un repas aux saveurs marines. Une carafe rapide d’une quinzaine de minutes pourra également lui apporter un surcroît d’expression.