Vins Non spécifié Zlatan Otok - Pošip - 2018

Avis Viniou

Le Zlatan Otok 2018, issu de la région dalmate en Croatie, est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Pošip. Ce cépage autochtone emblématique de la Dalmatie est réputé pour son profil aromatique expressif et sa capacité à donner naissance à des vins à la fois frais et structurés. La maison Zlatan Otok, reconnue pour son engagement envers la qualité et la mise en valeur des variétés locales, travaille sur des terroirs côtiers où les vignes profitent d’un climat méditerranéen marqué par des étés longs et ensoleillés ainsi que par l’influence rafraîchissante de la mer Adriatique. Les sols, composés principalement de calcaire et de schiste, contribuent à la minéralité et à la vivacité du vin. La vinification du Pošip est souvent réalisée en cuves inox afin de préserver l’intensité aromatique, et laisse s’exprimer toute la pureté du fruit avec des notes de zestes d’agrumes, de poire et d’amande fraîche, nuancées par une légère touche saline qui évoque la proximité maritime.

La Dalmatie, terre de vignobles millénaires, possède un patrimoine viticole influencé aussi bien par les civilisations antiques que par sa géographie accidentée. Ce mélange d’histoire et de nature permet de produire des vins à l’identité forte, puissants ou délicats selon les cépages. Les coteaux escarpés plongeant vers la mer offrent des conditions idéales au Pošip, qui y développe à la fois concentration et fraîcheur grâce au contraste thermique entre jour et nuit et à la constante brise marine.

Le Pošip sec de Zlatan Otok s’accordera à merveille avec des plats de la mer, en particulier les spécialités dalmates telles que le risotto aux fruits de mer, une salade de poulpe ou encore des poissons grillés parfumés à l’huile d’olive. Il se marie également avec des fromages frais, des huîtres ou des pâtes aux palourdes. Pour une note régionale, accompagnez-le d’un brodetto (ragoût de poisson à la croate) ou de crevettes à l’ail.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son profil aromatique, servez ce Pošip à une température de 8-10°C. Une ouverture dans sa jeunesse vous permettra de saisir toute sa vivacité, mais il peut aussi évoluer agréablement sur quelques années, gagnant alors en complexité.