Vins Non spécifié Zlatan - Babić - 2018

Avis Viniou

Le Zlatan Babić 2018 est un vin rouge sec originaire de la Dalmatie, une région côtière emblématique du sud de la Croatie. Élaboré principalement à partir du cépage autochtone Babić, ce vin illustre le caractère affirmé et méditerranéen de la production viticole dalmate. Millésimé en 2018, il bénéficie à la fois du savoir-faire traditionnel du domaine Zlatan et des conditions climatiques idéales de la région, qui lui permettent d’exprimer pleinement le potentiel du cépage. La vinification se fait le plus souvent en cuves inox ou avec un passage modéré en fûts, préservant ainsi la fraîcheur du fruit tout en apportant une structure tanique équilibrée. À la dégustation, attendez-vous à une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, d’herbes méditerranéennes et des notes légèrement épicées, avec une belle tension en bouche et une finale persistante.

La Dalmatie est une région aux paysages uniques, marquée par ses reliefs escarpés, son littoral baigné par l’Adriatique et ses vignobles souvent plantés en terrasses sur des sols pauvres, caillouteux et calcaires. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, les raisins y mûrissent parfaitement tout en conservant de la fraîcheur grâce à la proximité de la mer. L’histoire viticole dalmate remonte à l’Antiquité, les Grecs puis les Romains ayant introduit la vigne sur ces terres. Aujourd’hui, la Croatie est reconnue pour ses cépages uniques et l’authenticité de ses vins.

Ce vin rouge à la fois puissant et aromatique accompagnera merveilleusement bien une cuisine de caractère. Pour rester dans l’esprit local, vous pouvez l’apprécier avec un agneau grillé aux herbes, un ragoût dalmate (pašticada) ou encore une charcuterie de la région. Il saura également mettre en valeur des viandes rouges, un gratin de légumes méditerranéens ou des fromages affinés à pâte dure.

Pour révéler toute sa palette aromatique, servez le Zlatan Babić 2018 à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible. Ce vin peut encore évoluer favorablement en cave quelques années, mais il offre déjà aujourd’hui toute la typicité et la générosité des vins de Dalmatie.