Vins Non spécifié Donja Banda - Postup - 2020

Le Donja Banda Cuvée Postup 2020, issu de la Dalmatie en Croatie, est un vin rouge sec qui évoque toute la singularité viticole du littoral adriatique. Si la mention "Postup" fait référence à un terroir de renom sur la presqu’île de Pelješac, le détail des cépages entrant dans cette cuvée n’est pas précisé, mais la région est notamment réputée pour ses vins rouges intenses, souvent élaborés à partir de variétés autochtones telles que le Plavac Mali. Ce cépage, descendant du cépage Zinfandel primitivo, confère généralement des vins généreux, aux arômes profonds et à la belle structure tannique.

La Dalmatie, bordée par la mer Adriatique, bénéficie d’un climat méditerranéen, où les étés chauds et secs alternent avec des hivers doux. Les vignes tirent parti de sols variés, souvent schisteux ou calcaires, conférant aux vins une minéralité marquée et une intensité aromatique. La tradition viticole y est ancienne, remontant à l’époque grecque et romaine, et la diversité des microclimats permet à chaque parcelle d’exprimer un caractère unique.

Pour sublimer ce vin rouge sec dalmate, privilégiez des accords gourmands mais équilibrés, capables de dialoguer avec son potentiel de puissance et ses notes épicées : viandes rouges grillées, agneau rôti aux herbes méditerranéennes, gibier ou encore spécialités locales telles que le pašticada (bœuf mijoté à la dalmate) ou des fromages affinés de brebis. Les plats aux tomates, olives et herbes aromatiques de la côte s’accordent aussi parfaitement avec ce profil soyeux et structuré.

Conseil de dégustation : servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Dans ses jeunes années, il saura séduire par sa vitalité, mais ce profil généreux pourra également évoluer harmonieusement avec quelques années de garde.