Vins Buje Alpha Estate - Xinomavro Reserve VIEILLES VIGNES - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre collection est une Cuvée Xinomavro Reserve Vieilles Vignes 2019 de l’Alpha Estate en Croatie, plus précisément dans la région viticole d'Istrie, et est issu de l'appellation Buje. Le cépage principal, le Xinomavro, est traditionnellement associé aux vins grecs, mais trouve ici une belle expression croate. Ce millésime 2019 présente une complexité remarquable que l'on doit à des vieilles vignes, conférant au vin structure et profondeur. La vinification méticuleuse allie savoir-faire moderne et traditions, favorisant ainsi un vin qui allie élégance et caractère.

La région d'Istrie, bien que moins connue que d'autres grandes régions viticoles européennes, offre des conditions idéales pour produire des vins distinctifs. Le climat méditerranéen tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, est idéal pour la maturation du Xinomavro. Les sols calcaires de la région enrichissent encore le vin de minéralité et de fraîcheur, participant à l'intensité aromatique du produit final.

Pour ce Xinomavro rouge sec, il convient de choisir des accords qui relèvent le caractère fruité et épicé du vin. Nous vous recommandons d'accompagner ce vin de plats consistants comme un agneau rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille riche en légumes du soleil. Les plats régionaux croates, tels que la štrukli (pâte fourrée au fromage), pourraient également compléter ce vin de manière délicieuse.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température optimale située entre 16 et 18°C. Cette température permettra d'exalter les arômes complexes de fruits rouges et de prunes mûres, tout en préservant les tannins souples qui caractérisent cette cuvée exceptionnelle. N’hésitez pas à décanter le vin une heure avant le service pour libérer toute la richesse de ses arômes.