Vins Non spécifié Kabola - Malvazija - 2020

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est une cuvée de Malvazija 2020 du domaine Kabola, un blanc sec issu de l’Istrie, en Croatie. Ce vin, élaboré à partir du cépage Malvazija Istarska, emblématique de la région, exprime une belle fraîcheur et une minéralité caractéristique du terroir istrien. Le millésime 2020, bénéficiant de l’agriculture biologique pratiquée par le domaine, permet de mettre en avant la pureté du fruit, avec une bouche nette et ciselée. La vinification, typique de Kabola, privilégie l’expression du terroir avec souvent des vinifications en amphores, bien que chaque cuvée ait ses spécificités. Cette approche naturelle révèle des arômes délicats de fleurs blanches, de poire fraîche, d’agrumes et de notes légèrement herbacées.

L’Istrie, péninsule située à l’extrême nord-ouest de la Croatie, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les influences continentales. Les vignobles de la région s’étendent sur des collines baignées de soleil et caressées par la brise marine, sur des sols rouges riches en oxyde de fer, apportant finesse et énergie aux vins blancs locaux. Historiquement, l’Istrie possède une longue tradition viticole, héritée de l’Antiquité, qui s’est enrichie au fil des siècles au contact des cultures vénitiennes, autrichiennes et slaves. Aujourd’hui, elle est reconnue pour produire des vins blancs de grande qualité, où la Malvazija occupe une place centrale.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez les produits de la mer tels que carpaccio de poissons blancs, langoustines grillées ou poulpe en salade, qui mettront en valeur la fraîcheur du vin. Les fromages à pâte dure légèrement affinés, ainsi que la gastronomie régionale comme le risotto de fruits de mer ou les pâtes truffées, s’accordent également à merveille. Vous pouvez aussi explorer des accords avec des plats végétariens à base de légumes du soleil.

Servez ce Kabola Malvazija à une température de 8-10°C pour en apprécier toute la fraîcheur et la complexité aromatique. Un carafage léger est possible pour permettre au vin de s’ouvrir davantage, surtout s’il a bénéficié d’un élevage particulier. À savourer dans sa jeunesse pour la pureté de son fruit, ou après un à deux ans de garde pour plus de profondeur.