Vins Non spécifié Lunika - Kanfanar - 2020

La Cuvée Kanfanar 2020 du domaine Lunika est un vin rouge issu de l’Istrie, une des régions viticoles les plus dynamiques et prometteuses de Croatie. Ce vin sec assemble généralement des cépages traditionnels istriens, comme le Teran, cépage autochtone réputé pour sa fraîcheur, ses arômes de fruits rouges et sa structure tannique, et parfois complété de cépages internationaux comme le Merlot ou le Cabernet Sauvignon pour apporter souplesse et complexité. Le millésime 2020 bénéficie de conditions climatiques modérées, favorisant une belle maturation des raisins tout en conservant une acidité équilibrée. La vinification au domaine Lunika privilégie la mise en valeur du fruit et la préservation de la typicité régionale, souvent à travers des fermentations en cuves inox et un élevage mesuré permettant de soutenir la structure sans masquer le caractère du terroir.

L’Istrie se trouve à la pointe nord-ouest de la Croatie, bordée par l’Adriatique et voisine de l’Italie et de la Slovénie. Le climat est ici typiquement méditerranéen, tempéré d’influences continentales, ce qui offre des étés ensoleillés et des hivers doux – des conditions idéales pour la culture de la vigne. Les sols d’Istrie, riches en argile rouge (terra rossa), apportent au vin une fraîcheur et une minéralité appréciables. L’histoire viticole de la région est ancienne, remontant à l’époque romaine, et elle connaît aujourd’hui un renouveau enthousiasmant grâce à une nouvelle génération de vignerons soucieux de qualité et d’authenticité.

Pour sublimer cette cuvée Kanfanar, privilégiez des accords avec la cuisine méditerranéenne ou des spécialités de l’Istrie. Ce vin aime la compagnie de viandes grillées, comme une côtelette d’agneau ou un magret de canard. Il s’accordera également à merveille avec des plats de pâtes aux truffes, produit local emblématique, ou un risotto crémeux aux champignons. Les fromages à pâte semi-dure, légèrement affinés, se révèlent aussi de judicieux compagnons.

Servez votre Cuvée Kanfanar 2020 à une température idéale de 16-18°C. Je vous recommande de l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation afin de lui permettre de pleinement s’exprimer, révélant ainsi toute la richesse aromatique de ce rouge istrien aux notes fruitées et épicées.