Vins Non spécifié Tesalia - ARX - 2021

Avis Viniou

Le vin rouge Cuvée ARX 2021 du château Tesalia en Andalousie est une véritable expression du terroir espagnol. Cette région, bien que souvent associée au soleil et à la chaleur, offre une diversité de microclimats, bénéficiant de l'influence des montagnes environnantes, ce qui est idéal pour la viticulture. Le vin n'indique pas de cépage spécifique, mais l'Andalousie est réputée pour des assemblages innovants, souvent combinant des cépages autochtones et internationaux. Le millésime 2021 promet fraîcheur et vivacité, avec une vinification moderne qui pourrait inclure macération courte pour préserver le fruit et une utilisation mesurée du chêne pour plus de structure. Le domaine Tesalia, relativement jeune, s’est forgé une réputation pour produire des vins d’une grande élégance et complexité, souvent salués pour leur capacité à allier tradition et modernité.

Pour des accords mets-vins réussis, envisagez de marier la Cuvée ARX 2021 avec des côtelettes d'agneau grillées, relevées d'épices méditerranéennes, ou encore un ragout de bœuf aux saveurs riches et profondes. Les tapas andalouses, comme les gambas à la plancha ou le chorizo flambé, seraient également un choix savoureux, permettant au vin de mettre en avant ses notes fruitées tout en s'harmonisant avec les arômes fumés et épicés des plats régionaux.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18 °C, après une légère aération de 30 minutes pour permettre au bouquet de s’ouvrir. Commencez votre dégustation en observant sa robe, d’un rouge profond, typique des vins jeunes et intenses. Ensuite, humez ses arômes pour détecter des notes de fruits rouges, d'épices douces et une touche boisée. En bouche, goûtez sa structure et son équilibre, savourant les tanins souples et la finale persistante.