Vins Non spécifié Ximénez-Spínola - 1948

Avis Viniou

Le vin Ximénez-Spínola 1948 est un véritable trésor de l'Andalousie, région célèbre pour ses vins uniques. Bien qu'il ne soit pas spécifiquement indiqué, il est fort probable que ce vin utilise le cépage Pedro Ximénez, typique de la région. Le millésime 1948 témoigne d'une époque révolue, rendant ce vin rare et prestigieux. Bien que les détails précis de la vinification ne soient pas fournis, on peut imaginer un processus respectant la tradition andalouse, avec un long vieillissement en fûts de chêne pour gagner en complexité et en profondeur.

L'Andalousie, située dans le sud de l'Espagne, bénéficie d'un climat chaud et ensoleillé, idéal pour la maturation des raisins. Les sols variés, incluant souvent de la craie, apportent au vin une minéralité distinctive. Cette région a une longue histoire vinicole, notamment connue pour ses vins fortifiés tels que le sherry, et elle cultive depuis longtemps un savoir-faire exceptionnel.

Ce demi-sec blanc de 1948 se mariera parfaitement avec des mets raffinés. Pensez à l'accompagner de fromages bleus ou à pâte dure pour compléter sa douceur et ses arômes riches. Les plats de la région, comme le "pescaito frito" (poisson frit), pourraient offrir un contraste intéressant grâce à leur croustillant et leur salinité. Une tarte aux pommes cuites ou des figues fraîches pourront terminer un repas sur une note délicieusement sucrée et fruitée.

Pour profiter pleinement de ce vin historique, servez-le à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra d'exhaler ses arômes subtils tout en conservant une bouche équilibrée et harmonieuse. Veillez à le déguster tranquillement afin d'en apprécier chaque nuance et d'honorer son héritage exceptionnel.