Vins Non spécifié Pago de Almaraes - Tierra norte de Granada - 2005

Avis Viniou

Ce vin rouge du domaine Pago de Almaraes, millésime 2005, est une cuvée issue du nord de la région de Grenade, en Andalousie. Même si le détail de l’assemblage n’est pas explicitement précisé, on peut supposer que cette cuvée met à l’honneur des cépages représentatifs de la région, tels que le tempranillo, le cabernet sauvignon ou le syrah, qui s’expriment particulièrement bien sur ces terres ensoleillées. Le millésime 2005 fut une belle année en Espagne, avec des vendanges marquées par un climat chaud et sec, gage de maturité optimale du raisin. La vinification, bien que non détaillée ici, privilégie généralement en Andalousie des macérations longues afin d’extraire couleur et tanins, tandis qu’un élevage en barrique apporte souvent complexité et profondeur au vin.

L’Andalousie est une région viticole mythique, au climat méditerranéen chaud et sec, influencé par la proximité de la Sierra Nevada, qui tempère la chaleur grâce à son altitude. Les sols du nord de Grenade sont souvent composés d’argile, de calcaire et d’éclats schisteux, favorisant à la fois la fraîcheur et la concentration des raisins. Historiquement connue pour ses vins généreux et ensoleillés, cette partie de l’Andalousie connaît depuis quelques décennies un renouveau, avec la valorisation des terroirs d’altitude permettant l’élaboration de rouges élégants, intenses et équilibrés.

Un vin structuré et mûr comme cette cuvée Tierra norte de Granada s’accordera parfaitement avec des plats riches et gourmands. Il fera merveille avec un ragoût d’agneau aux herbes méditerranéennes, une queue de taureau à la cordouane, ou encore une assiette de charcuteries ibériques comme le chorizo ou le lomo. Les fromages affinés, notamment de brebis, sublimeront également sa puissance et sa complexité.

Avant de le servir, il est conseillé de carafer ce vin une à deux heures afin qu’il libère son bouquet, notamment sur un millésime déjà bien évolué. La température de dégustation idéale se situe entre 16 et 18°C, pour permettre à toute la palette aromatique du vin et à ses tanins fondus de s’exprimer pleinement.