Vins Non spécifié Bodegas Barón - Micaela

Avis Viniou

La cuvée Micaela rouge de la maison Bodegas Barón offre une interprétation séduisante des rouges d’Andalousie, région traditionnellement plus connue pour ses vins fortifiés, mais qui signe ici un vin sec mettant en valeur le savoir-faire local. Non millésimé, ce vin assemble certainement plusieurs cépages autochtones typiques, tels que le Tempranillo et sans doute des variétés comme le Syrah ou le Garnacha, élaborés de façon à préserver fraîcheur du fruit, vivacité et notes épicées. L’absence de mention d’élevage suggère une vinification axée sur le fruit, offrant un rouge accessible, aux tanins souples et à la robe profonde, sur des arômes de cerise noire, de prune mûre, relevés d’une touche minérale et légèrement poivrée.

L’Andalousie jouit d’un climat méditerranéen chaud et très ensoleillé, tempéré par des influences atlantiques, surtout dans les zones côtières comme Sanlúcar de Barrameda, où se trouve Bodegas Barón. Les sols varient, mais la célèbre albariza, riche en craie et en calcaire, favorise la concentration aromatique et le maintien d’une certaine fraîcheur dans les vins. Cette région est marquée par des traditions viticoles ancestrales, façonnées au fil des siècles par les influences mauresques et européennes, qui ont fait évoluer les pratiques vers une recherche constante de qualité et d’expression du terroir.

Pour accompagner cette cuvée Micaela rouge, privilégiez des mets conviviaux et typiquement andalous : un ragoût de queue de taureau (rabo de toro), des côtes d’agneau braisées au romarin ou des tapas comme le chorizo grillé et les empanadas à la viande. Il s’accordera aussi à une cuisine méditerranéenne, avec une paëlla riche ou des fromages affinés tels que le manchego. Les tanins souples et la fraîcheur en font un allié parfait des plats épicés et grillés.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin à une température idéale de 14 à 16°C. Vous pouvez l’aérer une vingtaine de minutes avant dégustation pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin n’étant pas destiné à la longue garde, il est conseillé de le déguster dans sa jeunesse afin d’apprécier pleinement son fruité et sa vivacité.