Vins Condado de Huelva Casarito

Avis Viniou

Le Casarito blanc sec, élaboré dans l’appellation Condado de Huelva DO, illustre avec finesse la typicité des vins blancs andalous. N’étant pas millésimé, il se caractérise par un assemblage réfléchi, typique de la région, dominé généralement par le cépage Zalema. Ce cépage autochtone confère au vin une robe pâle aux reflets dorés et exhale des arômes de fruits blancs, de fleurs, avec parfois une subtile touche d’amande ou de pomme mûre. La vinification s’opère le plus souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur aromatique et garantir un profil sec, vif et particulièrement désaltérant.

Le Condado de Huelva, niché entre l’Océan Atlantique et le parc national de Doñana, offre un climat méditerranéen aux influences océaniques. Les étés chauds et secs s’équilibrent grâce à des hivers doux, tandis que la brise marine tempère les températures extrêmes. Les sols sableux et argileux, parfois mêlés de calcaire, sont particulièrement adaptés à la culture du Zalema. Cette région historique, riche de traditions vinicoles depuis l’époque romaine, est réputée pour ses vins blancs frais et légers, qui trouvent une place privilégiée dans la gastronomie locale.

Grâce à son profil sec et léger, le Casarito blanc du Condado de Huelva s’invite à merveille en apéritif, accompagné d’olives vertes ou d’amandes grillées. Côté accords mets-vins, il se marie idéalement avec les fruits de mer – coque, palourdes, crevettes grillées – ainsi qu’avec les tapas andalouses, comme le poisson frit (pescaíto frito) ou la tortilla de crevettes (tortillitas de camarones). Les fromages frais de chèvre, typiques de la région, constituent également un bel accord, mettant en valeur la vivacité du vin.

Je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C pour révéler toute sa fraîcheur et ses arômes délicats. En bouche, sa finale nette et salivante invite à la convivialité et s’apprécie particulièrement lors des repas estivaux ou des soirées entre amis.