Vins Xérès Fivo Quinta

Avis Viniou

Ce vin rouge non millésimé de Fivo Quinta, produit dans la région de l'Andalousie, sous l'appellation Xérès, est unique en son genre. Bien que généralement connu pour ses vins fortifiés blancs, l'appellation propose ici un rouge qui se démarque. En l'absence d'information précise sur le cépage, ce vin sec pourrait vraisemblablement être élaboré à partir de cépages autochtones tels que le Palomino Negro. Le climat chaud et les sols calcaires de Xérès apportent une richesse et une complexité unique aux vins locaux. Fivo Quinta est un domaine respecté, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa réputation de produire des vins riches en histoire et en saveurs.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats méditerranéens riches en saveurs. Un agneau grillé aux herbes ou une paella de viande se marieront délicieusement avec les caractéristiques robustes de ce Xérès rouge. Des tapas d'Andalousie, comme les criadillas ou l'assortiment de charcuteries ibériques, mettront aussi en valeur les notes subtiles du vin tout en créant une belle harmonie gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d’environ 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe du vin, puis humez pour identifier les arômes caractéristiques de fruits mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez la structure et la longueur de ce vin séduisant.