Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté est un Xérès Fino non millésimé du célèbre domaine Lustau, situé en Andalousie. Le Fino est un vin sec, fortifié et particulièrement apprécié pour sa fraîcheur et sa finesse. Issu principalement du cépage Palomino, ce type de Xérès est vieilli sous un voile de levures appelé "flor", qui donne au vin ses arômes caractéristiques de noisette et d'amande. Lustau est réputé pour la qualité de sa production et son respect des traditions vinicoles de la région.
L'Andalousie, et plus particulièrement la région de Xérès, bénéficie d'un climat chaud et ensoleillé. Les sols y sont principalement composés d'argile et de calcaire, connus localement sous le nom d'albariza, ce qui apporte une minéralité distinctive aux vins. L'histoire de l'Andalousie est riche en influences culturelles diverses, ce qui a façonné sa tradition vinicole unique, ancrée dans le passé tout en étant tournée vers l'innovation.
Le Fino est idéalement accordé avec des tapas espagnols, tels que des olives, des amandes grillées ou du jambon ibérique. Il se marie également à merveille avec des fruits de mer frais, notamment des huîtres et des crevettes grillées. Vous pouvez également le servir avec du poisson frit à la andalouse, une spécialité régionale qui sublime les saveurs délicates et salées du vin.
Pour apprécier pleinement ce Xérès Fino, il est conseillé de le déguster frais, à une température de 6-8°C. Cela permet de faire ressortir ses arômes multiples et sa vivacité. Veillez à le servir dans un verre à vin blanc classique pour savourer au mieux ses qualités organoleptiques.
