Vins Malaga Pago De Cirsus - Vendimia Seleccionada

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Vendimia Seleccionada" de Pago De Cirsus, bien que non millésimé, se présente comme un rouge sec illustrant parfaitement le caractère de l’Andalousie, plus précisément de l'appellation Malaga. Ce domaine espagnol est reconnu pour l'élaboration de vins raffinés, souvent caractérisés par des raisins sélectionnés avec soin et des techniques de vinification moderne. La région andalouse, avec son climat méditerranéen chaud et sec, ainsi que ses sols variés allant des argileux aux calcaires, offre des conditions idéales pour cultiver des cépages richement fruités. Pago De Cirsus, bien que relativement jeune, s'est rapidement forgé une place sur la scène viticole grâce à sa quête incessante de qualité et d'authenticité.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats tels que le jambon de Serrano, des tapas à base de chorizo ou des plats de viande en sauce comme un agneau braisé aux herbes méditerranéennes. Ces mets apporteront un bel équilibre, soulignant les notes fruitées tout en enrichissant les arômes épicés et boisés du vin. Les plats traditionnels andalous, tels que la rabo de toro (queue de taureau) ou les migas, compléteront également bien ce vin, créant une expérience sensorielle complète et locale.

Lors de la dégustation, il est préférable de servir ce vin rouge à une température d'environ 16 à 18 degrés Celsius. Si possible, carafez le vin pendant environ 30 minutes avant de le servir pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez la dégustation en observant sa robe, qui devrait être d’un rouge profond. Ensuite, humez pour percevoir les nuances aromatiques, puis goûtez en prenant le temps de laisser le vin s'exprimer sur le palais. Cette attention portée à chaque étape enrichira votre appréciation de ce vin élaboré avec soin.