Vins Malaga Castillo De Tafalla Garnacha Old Vines - 2021

Avis Viniou

Le Castillo De Tafalla Garnacha Old Vines 2021 est un vin rouge d'Andalousie, tiré du cépage Garnacha. Ce vin provient de la région viticole de Malaga, bien connue pour ses vignobles historiques et son climat chaud et sec. La Garnacha, appréciée pour sa robustesse et sa capacité à s'épanouir dans des conditions climatiques difficiles, est ici issue de vieilles vignes, ce qui confère au vin une profondeur et une richesse particulières. La vinification, bien que peu détaillée dans votre description, mise probablement sur des procédés traditionnels qui mettent en valeur les caractéristiques naturelles du raisin, donnant un vin aux arômes fruités et épicés, avec une structure élégante.

La région de Malaga en Andalousie bénéficie d'un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux, idéal pour la cultivation de la Garnacha. Le sol notamment calcaire contribue à l'intensité aromatique des vins produits. Malaga possède une longue tradition viticole qui remonte à l'époque phénicienne, célèbre à l'origine pour ses vins doux, mais qui gagne en notoriété avec des vins rouges plus complexes et pleins de caractère.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui mettront en valeur sa structure et ses arômes épicés. Des viandes grillées comme l'agneau ou le porc seront d'excellents choix. Les plats typiques espagnols comme un ragoût de chorizo ou des aubergines farcies à la viande se marieront parfaitement avec les notes fruitées et les tanins souples de ce vin. Vous pouvez également envisager un fromage Manchego affiné pour une dégustation plus complète.

Pour apprécier pleinement le Castillo De Tafalla Garnacha Old Vines, servez-le à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Cette température permettra de révéler ses arômes complexes et sa structure en bouche, offrant une expérience de dégustation optimale. Laissez le vin s'aérer quelques minutes après ouverture pour qu'il libère toutes ses nuances.