Vins Malaga Dulce Sweet

Avis Viniou

Le Dulce Sweet de Malaga est un vin rouge sec issu de la région d’Andalousie, dans le sud de l’Espagne. Bien que la dénomination “Dulce Sweet” puisse parfois prêter à confusion en laissant supposer un vin doux, il s’agit ici d’un vin rouge sec, probablement élaboré à partir de cépages traditionnels de la région comme le Pedro Ximénez, le Moscatel ou parfois des variétés rouges locales telles que le Romé ou le Garnacha, travaillés en vinification sèche plutôt que liquoreuse. Ce vin non millésimé représente la tradition des vins de Malaga, une appellation historiquement réputée pour ses doux naturels mais qui sait aussi dévoiler des rouges structurés, fruités, à la robe profonde, offrant souvent des notes de fruits noirs, de figue séchée, et une minéralité propre aux terroirs andalous.

La région de Malaga bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par l’influence marine de la Méditerranée et les reliefs montagneux qui encerclent les vignobles. Les sols y varient entre schistes, argiles et calcaires, favorisant une belle expression des cépages avec des maturités abouties. L’histoire viticole de Malaga est multimillénaire et la ville fut autrefois un port central du commerce des grands vins sucrés. Aujourd’hui, l’appellation valorise également des vins plus secs et gastronomiques, révélant la diversité de ce terroir.

Pour accompagner ce vin rouge sec andalou, je vous conseille de privilégier des plats mettant en avant la richesse de la cuisine méditerranéenne. Les viandes grillées, comme l’agneau à la braise ou les côtelettes de porc ibérique, seront de parfaits compagnons. La charcuterie locale, notamment le jamón ibérico ou la cecina, offrira des mariages de belle intensité. Enfin, n’hésitez pas à tenter le mariage avec un ragoût de queue de taureau ou des aubergines frites au miel, deux grands classiques de Malaga.

La dégustation de ce vin sera optimale entre 15 et 17°C afin de préserver l’équilibre entre fraîcheur et expression aromatique. Il est conseillé de le carafer une petite heure avant service si possible, pour en révéler toute la palette. Bonne dégustation et exploration du patrimoine andalou dans votre verre.