Vins Manzanilla Delgado Zuleta - Fino - 2000

Avis Viniou

La Manzanilla "Cuvée Fino" de Delgado Zuleta est un vin espagnol unique, issu de la riche tradition viticole d'Andalousie. Bien que "Fino" évoque habituellement des vins blancs, cette entrée avec "red" semble atypique, suggérant une erreur. Quoi qu’il en soit, Manzanilla est habituellement un Sherry sec et léger, imprégné d'arômes d'amande et d'une salinité distincte, influencé par le climat maritime de Sanlúcar de Barrameda. Le millésime 2000 promet une profondeur et une complexité. Delgado Zuleta, fondé en 1744, est l'une des plus anciennes bodegas de la région, réputée pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir unique, où les albarizas, ces sols crayeux, jouent un rôle crucial dans la viticulture locale.

Pour accompagner une Manzanilla typique, privilégiez des fruits de mer frais, comme des palourdes ou des huîtres, dont la salinité résonnera parfaitement avec celle du vin. Optez également pour du jambon ibérique ou des olives marinées pour une expérience culinaire andalouse authentique. La légèreté et la finesse du vin en font un accord idéal avec des tapas variées, enrichissant chaque bouchée.

Servez ce vin à une température fraîche, autour de 7-9°C, pour préserver sa vivacité. La Manzanilla ne nécessite généralement pas de carafage. Lors de la dégustation, observez sa clarté et sa teinte jaune paille. Agitez le verre pour libérer ses arômes délicats ; vous devriez percevoir des notes d'amande, de fleur d'oranger et une pointe iodée. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur, sa légèreté et sa finale sèche, reflet authentique du climat maritime andalou.