Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 1927 |
| Pays | Espagne |
| Type d'Appellation | DO |
| Région | Andalousie |
| Appellation | Montilla-moriles |
| Château / Domaine | Alvear |
| Cuvée | Pedro Ximénez |
| Degré d'alcool | 17 % |
| Phase actuelle |
Déclin
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 215 € |
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
1927 - 1941
|
Maturité
1942 - 1967
|
Apogée
1968 - 2008
|
Déclin
2009 - 2029+
|
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Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre application est une cuvée Pedro Ximénez 1927 du domaine Alvear, située dans l'appellation Montilla-Moriles en Andalousie, en Espagne. Ce vin remarquable est élaboré exclusivement à partir du cépage Pedro Ximénez, célèbre pour ses vins riches et intenses. Bien que traditionnellement ce cépage produise des vins doux, il est intéressant de trouver ici une interprétation en vin sec. Le millésime de 1927 offre une profondeur historique qui promet une complexité inégalée, fruit de décennies de maturation. Montilla-Moriles est une région viticole nichée dans le sud de l'Espagne, bénéficiant d'un climat chaud et sec qui favorise une concentration naturelle des raisins. Les sols de cette région, notamment les albarizas, permettent de conserver idéalement l'humidité, ce qui est avantageux dans cette zone au climat aride. Historiquement, Montilla-Moriles a été une région pionnière dans la culture du Pedro Ximénez, offrant des vins dotés d'une longue tradition et d'un caractère unique.
Pour accompagner ce Pedro Ximénez sec, pensez à des plats ancrés dans la tradition régionale tout en mariant saveurs complexes. Vous pourriez envisager un plat de porc ibérique grillé ou un assortiment de charcuteries, qui s'accordera certainement à la texture et aux nuances de ce vin. Les plats asiatiques légèrement épicés pourraient également offrir un contraste intrigant. Un fromage manchego bien vieilli ajouterait aussi une alliance délicieusement harmonieuse, soulignant les arômes de fruits secs et de noix souvent présents dans ces vins.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Pedro Ximénez à une température de 14-16°C. Cette température permettra de révéler la richesse aromatique et la complexité du vin tout en garantissant une expression pleinement équilibrée de ses saveurs captivantes.
Autre millésime
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Andalousie Montilla-moriles Alvear Pedro Ximénez 1927