Avis Viniou
La cuvée Sobrepieles 2022 du domaine Viñas Colonias de Galéon est un vin blanc sec provenant de l'appellation Sierras de Málaga en Andalousie, en Espagne. Bien que les informations spécifiques sur l'assemblage des cépages ne soient pas mentionnées, Sierras de Málaga est renommée pour sa richesse en cépages locaux tels que le Pedro Ximénez et le Moscatel. Cette région profite d'un climat méditerranéen qui apporte à ses vins une belle fraîcheur et une minéralité surprenante. Les sols ici, souvent schisteux et argileux avec des influences calcaires, confèrent aux vins une complexité aromatique unique.
L'Andalousie, bien plus connue pour ses Xérès, a des siècles d’histoire viticole. Les montagnes qui entourent la région influencent le microclimat des vignobles, garantissant des températures plus fraîches et un bon ensoleillement. Cela favorise des vins blancs qui allient vivacité et intensité aromatique.
Pour accompagner la cuvée Sobrepieles, optez pour des plats valorisant des saveurs maritimes et méditerranéennes. Des poissons grillés, des fruits de mer comme les gambas à la plancha ou des calamars frits épouseront parfaitement les arômes de ce vin. Les plats locaux comme le "pescaito frito" ou les salades composées d'avocat et d'orange, typiques de la cuisine andalouse, sublimeront les caractéristiques du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette plage de température permettra de révéler la fraîcheur du vin tout en dévoilant ses nuances aromatiques délicates. Un passage au réfrigérateur quelques heures avant de le servir ou un seau à glace sur la table seront parfaits pour maintenir le vin à cette température idéale.
