Vins Sierras de Malaga Cortijo Los Aguilares - Tadeo Petit Verdot - 2022

Le Cortijo Los Aguilares, Cuvée Tadeo 2022, issu de l’appellation Sierras de Málaga, est une belle expression des vins rouges andalous. Même si l’assemblage est désigné comme “Petit Verdot”, il est possible que la cuvée mette principalement en avant ce cépage, réputé pour sa couleur profonde, ses arômes intenses de fruits noirs, ses tanins affirmés et sa capacité à donner des vins puissants et structurés. Le millésime 2022, marqué par une météo globalement chaude en Andalousie, a permis une belle maturité du raisin, produisant un vin généreux et expressif. La vinification, souvent attentive et précise chez ce domaine, vise généralement à préserver la fraîcheur et la densité aromatique du cépage, tout en apportant une élégante structure.

La région des Sierras de Málaga se distingue par son altitude, ses sols variés composés principalement d’ardoises, de calcaires ou d’argiles, et un climat méditerranéen tempéré par les montagnes environnantes. Cet environnement unique permet une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, offrant aux vins fraîcheur, intensité aromatique et finesse. L’histoire viticole de l’Andalousie s’enracine dans des siècles de tradition, avec une évolution récente vers des vins tranquilles et des cuvées d’auteur, à côté des incontournables vins fortifiés de la région. Les vins rouges de cette appellation, et notamment du Cortijo Los Aguilares, reflètent une recherche d’équilibre entre puissance, fraîcheur et profondeur.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats de caractère afin de soutenir la structure et l’intensité du Petit Verdot. Des viandes rouges grillées, de l’agneau rôti aux herbes, ou encore un plat régional comme la queue de taureau à l’andalouse serait parfaitement adapté. Des fromages affinés, comme un manchego bien mûr, pourront aussi révéler la richesse aromatique du vin.

Pour profiter pleinement de la Cuvée Tadeo 2022, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération pour libérer toute sa complexité. Ce vin pourra également s’exprimer pleinement après quelques années de garde, révélant alors de belles notes épicées et une texture assouplie.