Vins Non spécifié Aylés - Senda de Leñadores

Avis Viniou

La cuvée Senda de Leñadores, élaborée par le domaine Aylés, est un vin rouge au caractère affirmé provenant d'Aragon, une région viticole dynamique du nord-est de l'Espagne. Bien que ce vin soit non millésimé, il n’en est pas moins un exemple de l'habileté du vigneron à assembler différents cépages pour obtenir une complexité aromatique et structurelle. Le terroir d'Aragon, bien adapté à la culture de la vigne, est connu pour ses sols de schiste et de calcaire, qui contribuent à la minéralité des vins. La méthode de vinification, bien que non spécifiée, pourrait inclure un passage en fût de chêne, conférant au vin des notes boisées et vanillées intéressantes.

La région d'Aragon bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers froids. Ce climat favorise une bonne maturation des raisins, leur donnant des arômes concentrés et généreux. La longue tradition viticole de la région, qui remonte à l'époque des Romains, assure une qualité constante et une diversité dans la production, allant des vins frais aux rouges plus robustes.

L'accord parfait pour cette cuvée Senda de Leñadores inclut des plats riches et savoureux. Considérez un cordero asado (agneau rôti), une spécialité espagnole qui complétera parfaitement le profil de ce vin, ou un plateau de charcuteries ibériques. Des plats mijotés comme un ragoût de bœuf ou une paella au canard et aux champignons peuvent également sublimer ses arômes.

Lors de la dégustation, assurez-vous de servir ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra d’exprimer au mieux ses arômes complexes et ses tanins, offrant ainsi une expérience gustative équilibrée et agréable. Laissez-le s'aérer une demi-heure avant de le déguster pour que ses saveurs puissent pleinement s’ouvrir.