Vins Fortifié Non spécifié Celler Batea - Equinox - Garnatxa Negra - 2021

Avis Viniou

Ce vin fortifié rouge, issu du domaine Celler Batea en Aragon et millésime 2021, met à l’honneur la Garnatxa Negra, nom catalan du Grenache noir, dans une remarquable cuvée Equinox. Élaboré dans le respect des caractéristiques du cépage, il dévoile une couleur profonde et des arômes généreux, caractéristiques des vins fortifiés de Grenache, révélant souvent des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une pointe gourmande rappelant le cacao ou la figue séchée. La vinification, typique des vins fortifiés, apporte à la fois structure, rondeur et une belle intensité en bouche, tout en conservant la signature fraîche du millésime 2021, assez équilibré et solaire.

L’Aragon s’étend dans le nord-est de l’Espagne entre les Pyrénées et la vallée de l’Èbre. Cette région viticole bénéficie d’un climat continental accentué : hivers froids, étés chauds et secs, ce qui permet aux Grenaches – cépages autochtones robustes – d’exprimer une maturité parfaite tout en conservant une certaine fraîcheur. Les sols, dominés par l’argile, les schistes et quelques parcelles de cailloux calcaires, participent à la richesse aromatique et à la belle structure tannique des vins. L’histoire viticole de l’Aragon, qui remonte à l’époque romaine, a vu s’imposer la Garnatxa comme cépage identitaire, notamment dans des vins complexes, corsés, mais toujours charmeurs.

La gourmandise et la richesse de ce vin sec fortifié en font un excellent compagnon pour des tapas élaborées autour du porc ibérique (secreto grillé ou jambon Serrano), mais aussi des plats en sauce comme un ragout de sanglier ou une queue de taureau. Les saveurs méditerranéennes comme l’agneau aux épices douces, le ragoût de pois chiches ou les fromages affinés tels que le Manchego s’accordent harmonieusement avec sa structure ample et sa générosité.

Pour profiter pleinement de ses qualités, je recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16°C, dans un grand verre pour bien l’aérer. Un carafage de quinze à trente minutes peut également révéler toute sa gamme aromatique. Voilà un vin de caractère qui invite au partage convivial et à la découverte des saveurs aragonaises.