Vins Calatayud San Gregorio - El Vergal - 2022

Avis Viniou

Le Cuvée El Vergal 2022 du domaine San Gregorio en Aragon est un vin rouge captivant, typique de l'appellation Calatayud. Située au cœur de l'Espagne, cette région est reconnue pour ses vins puissants et structurés. Le millésime 2022 promet une expression franche des cépages utilisés, bien qu'ils ne soient pas spécifiquement mentionnés, il est courant de retrouver ici des variétés comme le Garnacha et le Tempranillo, très prisées pour leur richesse aromatique et leur capacité à produire des vins de caractère. La vinification du San Gregorio reste traditionnelle, préservant l'authenticité du terroir, et contribue à créer un vin énergique avec des tanins soyeux et une bonne structure.

La région viticole de Calatayud, en Aragon, bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes. Les étés y sont chauds et secs, tandis que les hivers peuvent être particulièrement froids. Les vignes poussent souvent à une altitude élevée, ce qui contribue à la fraîcheur et à la complexité des vins. Les sols caillouteux et argilo-calcaires des coteaux apportent minéralité et finesse aux vins, permettant ainsi une belle expression des variétés de cépages cultivées localement.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur ses qualités gustatives. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard sauront créer une harmonie avec la structure et les arômes du vin. Des plats régionaux tels que le « ternasco », un agneau de lait d'Aragon, accentueront encore plus l'accord. De même, des fromages affinés à pâte dure comme un manchego viendront compléter à merveille votre dégustation.

Le Cuvée El Vergal 2022 se déguste idéalement à une température de 16-18°C pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Pensez à le carafer une heure avant de le servir, afin de l'aérer et de libérer ses nuances subtiles. Ce vin charmeur se révèle être une excellente option pour un dîner convivial ou une célébration entre amis.