Avis Viniou
Le Las Pizarras, Cuvée Fabla 506, millésime 2020, est un vin rouge provenant de l'appellation Calatayud, située dans la région d'Aragon, en Espagne. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage, bien que les cépages exacts ne soient pas spécifiés. Le terroir de Calatayud est connu pour ses sols pierreux et pauvres, souvent composés d'ardoise, qui confèrent aux vins une minéralité distincte. Bien que les particularités de la vinification ne soient pas précisées, les vins de cette région sont souvent travaillés pour exprimer le caractère du sol et du climat, souvent chaud et ensoleillé, typique du nord-est de l'Espagne.
La région viticole d'Aragon possède une riche histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, et son climat continental avec des influences méditerranéennes favorise la maturité parfaite des raisins. Les sols variés, souvent argilo-calcaires, et les altitudes élevées de certaines parcelles contribuent à une bonne acidité et intensité aromatique dans les vins.
Pour accompagner ce vin rouge de Calatayud, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et son intensité. Des viandes grillées comme l'agneau ou le porc ibérique se marient parfaitement avec ces vins charpentés. Les plats régionaux tels que la "ternasco de Aragón" (un ragoût d'agneau) ou un savoureux "jamón serrano" pourraient sublimer votre expérience gustative. Les arômes souvent intenses de fruits noirs et d'épices se marieront également bien avec des plats épicés ou à base de tomate.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Assurez-vous de l'aérer un peu avant la dégustation pour permettre à ses arômes de pleinement s'exprimer. Un carafage léger peut être bénéfique, surtout si vous dégustez ce vin dans sa jeunesse, afin d'ouvrir et d'apprécier toute la complexité de ses arômes.
